Jardins Abadessa

Entreteniments

Pernil d´Aglà amb Pà de Coca i Tomàquet 50gr

Croquetes de Pernil i Ceps

Bombons de Foie amb compota de Mango i oli de vainilla

Brie fregit amb melmelada de Gerds

Braves amb suau all i oli i salsa picant

Els nostres primers

Crema de Porros amb Vieires, ence

Trinxat amb Butifarra, Foie a la planxa i Ou fregit

Verduras salteadas con encenalls de Pernil i Molla de Pà

Crema tèbia de Tomàquets italians amb formatge Feta i Pipes de carbassa

Amanida de Couscous i tataki de Salmó marinat amb escorça de sèsam

Mozzarella de Bufala amb Albergínia rostida i Tomàquets confitats

Amanida d´Espinacs amb Carxofes fregides, Foie i Parmesà

Verdures saltejades amb salsa Jang i Romesco

Pop en Tèmpura sobre Parmentier amb oli ed Pebrot de la Vera

Ravioli d´Espàrrecs bladers i Pernil Ibèric amb salsa de Ceps

Papardelle de Tomàquet saltejats amb Llagostins, Ceps i salsa Americana

Els nostres segons

Carpaccio de Vedella amb Mahonesa de Mostassa i Parmesà

Pollastre del Penedès amb escabetx d´hortalisses i Quinoa

Xai desossat amb shitake i Parmentier de Carbassa

Magret d´Ànec sobre Parmentier de tòfona i salsa de vi i Fuits vermells

Hamburguesa amb bolets confitats, Gouda i salsa de Mostassa i pebre

Rellom de Vedella amb Milfulls de patata i Boniato i cebetes

Tartar ed Salmó semimarinat amb gelat de Yuzu

Tataki de Tonyina vermella amb salsa de Tomàquet natural, Soja i Lima

Fish and Chips de Rap amb cruixent tailandés i Romesco de pinyons

Peix de Llotja




Postres

Mousse de Xocolata 55% i Mascarpone amb Crumble de cacao i escuma de caramel

Flam de recuit amb escuma de Vainilla i galeta "Iza"

Coques de Santa teresa sobre crema de Toffee i vainilla

Pinya al mojito amb sopa de taronja i fruits vermells

El nostre Cafè Irlandès

Gelat de Turró al Tall

Xarrup de Cítrics